Metodologia da análise alimentar por IA

Esta página explica, de forma transparente, como o Gluti estima as informações nutricionais das refeições e quais são os limites dessa estimativa. O objetivo é deixar claro o que o serviço faz, o que ele não faz, e como você mantém o controle sobre os dados.

1. Como a refeição chega ao Gluti

O registro acontece dentro do WhatsApp, sem instalar aplicativo, de três formas:

• Foto: a pessoa envia a imagem do prato, do rótulo ou do cardápio.
• Texto: descreve a refeição em uma mensagem simples.
• Áudio: grava um áudio, que é transcrito e interpretado no contexto alimentar.

2. Identificação dos alimentos

A partir da foto, do texto ou do áudio, a inteligência artificial identifica os alimentos presentes na refeição e o contexto (por exemplo, tipo de preparo e acompanhamentos). Quando a informação enviada é ambígua, o Gluti trabalha com a interpretação mais provável e sinaliza que se trata de uma estimativa.

3. Estimativa de porções

A quantidade de cada alimento é estimada a partir das referências visuais da foto e da descrição fornecida. Porções não medidas em balança são aproximações: uma mesma foto pode corresponder a uma faixa de valores, e o Gluti adota uma estimativa central, que pode ser ajustada pela pessoa.

4. Cálculo nutricional

Com os alimentos e as porções estimadas, o Gluti calcula uma estimativa de calorias e de macronutrientes (proteínas, carboidratos e gorduras). Os valores usam tabelas públicas de composição de alimentos como referência, entre elas a TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos) e a base de dados de composição de alimentos do USDA (FoodData Central). Como composições variam por marca, preparo e origem, o resultado é uma estimativa informativa, não um valor exato de laboratório.

5. Correção pela pessoa

A estimativa não é definitiva. A pessoa pode corrigir o que foi reconhecido, ajustar a porção, adicionar ou remover um alimento e informar detalhes de preparo. Cada correção melhora o registro daquele dia e passa a valer para o histórico. O controle final do que fica registrado é sempre da pessoa.

6. Como tratamos a incerteza

Toda análise por foto, texto ou áudio produz uma estimativa, e o Gluti comunica isso de forma explícita: os números servem para acompanhar tendências e criar consistência de hábito ao longo do tempo, não para medir com precisão de balança ou de laboratório. Em caso de dúvida relevante sobre uma refeição, o mais indicado é conferir e corrigir o registro.

7. O que o Gluti não faz

O Gluti é uma ferramenta de registro e acompanhamento de hábitos alimentares. Ele não realiza diagnóstico de nenhuma condição de saúde, não prescreve dietas ou tratamentos e não substitui a avaliação de um nutricionista ou médico. As informações são orientativas, e qualquer conduta de saúde deve ser definida pelo profissional que acompanha a pessoa.

8. Privacidade das imagens e dos dados

As fotos e as mensagens enviadas são usadas para gerar a análise e compor o histórico alimentar da própria pessoa. A pessoa pode solicitar a exclusão dos seus dados a qualquer momento, conforme a nossa Política de Privacidade e a LGPD. O acesso ao histórico por um profissional só ocorre quando a pessoa faz acompanhamento profissional e autoriza esse acesso.

Fontes de composição nutricional

• TACO — Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (NEPA/Unicamp).
• USDA FoodData Central — base de dados de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.

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